Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Ricard - Touraine - Le ? 2017
Domaine Vincent Ricard ligger i Thésée, i Touraine i Loire-dalen. Det är en familjegård i fem generationer som efter att länge ha vinifierat sina druvor i kooperativa källare, har valt att börja buteljera sedan 1999. Gården på cirka tjugo hektar är certifierad ekologisk sedan 2016.
Le ? kommer från druvsorten Sauvignon Blanc. Vinet har jäst i källaren i 3 månader vid 15°C i 400 liters fat innan det har lagrats 15 månader på nya 400 liters fat.
Druvsort: 100% Sauvignon Blanc