Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Giacomo Borgogno - Barolo Riserva 2005
Giacomo Borgogno e Figli är en vingård belägen i Piemonte, i nordvästra Italien. Företaget grundades av Bartolomeo Borgogno 1761. Borgogno är känt för sin praxis att lagra viner i mer än ett decennium innan de säljs: Cesare Borgogno började denna signaturpolicy när han tog över ledningen på 1920-talet. År 2008 såldes vingården till familjen Farinetti. Källaren ligger i centrum av staden Barolo, med källare uthuggna i kullen. Borgogno använder traditionella vinframställningsmetoder, inklusive inhemska jäststammar, långa jäsningar och användning av stora slavonska ekfat.
Barolo Riserva 2005 är gjord av Nebbiolo från tre vingårdar: Cannubi, Liste och Fossati. Spontanjäsning sker i cementtankar i 18 dagar, följt av en nedsänkt skalkontakt som kan pågå upp till 50 dagar. Efter omdragningen startar malolaktisk jäsning som varar i 15 dagar. Lagringen varar 6 år på slavonska ekfat (4500 liter), följt av 6 månaders flasklagring innan den släpps på marknaden.
År 2005 var vintern mild följt av en sval vår med lite nederbörd. Sommaren präglades av varma temperaturer följt av svalare väderförhållanden i augusti. Temperaturvariationerna under september och oktober gynnade ackumuleringen av socker och aromatiska ämnen i druvorna.
Druvsort: 100% Nebbiolo
Köp begränsat till 1 flaska