Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Alain Graillot - Crozes Hermitage Blanc 2020
Domaine Alain Graillot ligger i Rhône-dalen, i appellationen Crozes-Hermitage, Hermitage och Saint-Joseph. Domaine grundades 1985 av Alain Graillot och omfattar idag 22 hektar, huvudsakligen planterade med Syrah och tre hektar Marsanne och Roussanne. Det har också två vingårdsparceller i Saint-Joseph och en liten i Hermitage. Vinodlingarna drivs med ekologisk odling utan certifiering.
Från och med 2010 har Alain Graillot lämnat över ledningen av Domaine till sina söner, Maxime och Antoine, för att ägna sig åt rådgivning inom vinodling och enologi. Detta har tagit honom till många länder med stora vinproducenter. Han har först fokuserat på det han känner bäst: Piemonte och Galicien. Sedan valde han att introducera producenter från Sydafrika, Österrike, Marocko, Australien, USA och slutligen Portugal. Sedan 2013 har familjen Graillot också börjat producera Beaujolais-viner på Domaine de Fa.
Crozes-Hermitage Blanc är en blandning av Marsanne (80%) och Roussanne (20%). Majoriteten av vinet jäser i fat som är 1 till 5 år gamla, med 20% nya fat. Malolaktisk jäsning eftersträvas inte. Vinet lagras i rostfria ståltankar för hälften av vinet och i 600 liters demi-muids för den andra halvan.
Druvsorter: 80% Marsanne, 20% Roussanne