Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Dieu-Le-Fit - Amour de Fruit Blanc 2021
„Rémi Pouizin, skapare av levande viner“ är distributionsidentiteten för vinerna från Domaine Dieu-Le-Fit, beläget i La Baume-de-Transit bredvid Visan i Södra Rhône. Parcelarna odlas enligt ekologiska normer sedan 1960-talet. Vid 16 års ålder, under sina första vinifieringar, riktade sig Rémi Pouizin mot naturliga viner utan tillsatser. Vinodlingen på 30 hektar består av en familjedel på 15 hektar i ett stycke nära den historiska gården, en del på 8 hektar på garriguejord och 7 hektar mindre sluttande parcelar nära skogarna runt byn. Odling av gamla vetesorter, ängar och lavandin på 10 hektar kompletterar växtföljden.
Amour de Fruit Blanc är en blandning av Clairette (50%), Viognier (25%) och Grenache Blanc (25%). Skörden avstjälkas och pressas direkt. Jäsning och lagring sker i rostfria ståltankar.
Druvor: 50% Clairette, 25% Viognier, 25% Grenache Blanc