Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Lestignac - Comète 2018
Château Lestignac ligger i Sigoulès-et-Flaugeac i Périgord. Två verksamheter samexisterar: vinodling i Lestignac och en verksamhet med vinhandlare och vinmakare genom huset Hors les Murs för framställning av törstsläckande viner från druvor odlade ekologiskt och/eller biodynamiskt. Lestignac består av 3 block av parceler på 7 hektar.
Comète är en blandning av Sauvignon Blanc och 10 andra druvsorter planterade med hög densitet. Vinrankorna odlas på ett terroir av marl med ostréa och ler-kalksten. Skörden är manuell och vinifieringen är mild och naturlig. Vinet har buteljerats av Camille och Mathias Marquet med samarbete från Arnault Raoult och Sandrine Aucher.
Druvor: Sauvignon Blanc, 10 andra druvsorter