Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Donnafugata - Anthilia 2021
Donnafugata se situe à Marsala, en Sicile. Le domaine a été créé en 1983 par Giacomo et Gabriella Rallo. L'entreprise compte cinq établissements vinicoles différents situés dans différentes sous-régions de la Sicile, y compris sur l'île voisine de Pantelleria. La cave a fait ses preuves en matière de pratiques durables et respectueuses de l'environnement et possède un certain nombre de certifications. En 2011, Donnafugata a commencé à calculer l'empreinte carbone de ses vins et, depuis 2014, ces calculs sont affichés sur les bouteilles. Les étiquettes Donnafugata conçues par Stefano Vitale sont des œuvres d'art créées ou inspirées par Gabriella Rallo, tout comme les noms des vins, un hommage à l'art et à la littérature.
Anthìlia est une cuvée provenant du vignoble principal de Donnafugata : Contessa Entellina. Il est élaboré principalement à partir de Lucido (Catarratto) complété d’autres variétés autochtones et internationales. La vinification a lieu en cuve inox, puis le vin est élevé en cuve pendant 2 mois. Il repose 2 mois en bouteille avant sa commercilisation. Son potentiel de garde est de 3 ans.
L'étiquette représente le visage d'une femme, « mystérieuse et fugace » à l'image de la civilisation élymienne. Anthilìa est le nom donné à la ville d'Entella au sommet de la Rocca à l'époque romaine. Aujourd'hui, Anthìlia est le nom d'une victoire qui s'identifie à l'ancien territoire où elle a ses racines. C'est le premier vin à avoir été conçu à Donnafugata.
Cépages : Lucido (Catarratto), variétés autochtones, variétés internationales