Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château LA LAGUNE 2010
Château La Lagune ligger i Haut-Médoc i vinregionen Bordeaux. Det klassificerades som Troisième Grand Cru Classé i klassificeringen från 1855. Egendomen grundades 1724 men på 1950-talet var den nästan övergiven efter andra världskriget, den ekonomiska depressionen och frostskadorna 1956. Den räddades 1958 av Georges Brunette. Sedan 2000 ägs egendomen av den schweiziske miljardären Jean-Jacques Frey och hans familj. Huvudvinmakaren Caroline Frey, Jean-Jacques dotter, producerar även vin från en liten vingård i Fully i den schweiziska Valais vinregion. La Lagunes vingård, odlad i icke-certifierad ekologisk jordbruk, täcker 80 hektar på en sydvänd grusbacke med väl dränerade vita stenar som reflekterar solen på frukten och hjälper mognaden.
Château La Lagune 2010 är en blandning av Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%) och Petit Verdot (10%). Vinifieringen sker i rostfria ståltankar och vinet lagras i 18 månader på ekfat, varav 55% är nya.
Druvor: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Petit Verdot