Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Les Jardins de Pagès - Ekologisk Citrontimjanslikör - 30%
Distilleriet Pagès ligger i Puy-en-Velay i Auvergne. Det grundades 1859 av Joseph Rumillet-Charretier, en trädgårdsmästare och apotekare. Den berömda Verveine du Velay-likören tillverkas enligt ett gammalt recept som kombinerar lokal citrontimjan med en blandning av växter, kryddor och aromer. Citrontimjan odlas av destilleriet på deras egen plats. Den planteras i juni och skördas före frost, torkas och plockas för hand. Efter maceration och destillation lagras likören minst 12 månader på ekfat. Den kan avnjutas ren, på is eller i cocktails.