Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Champagne Mouzon Leroux - L'Atavique
Champagne Mouzon Leroux & Fils ligger i Verzy, i Montagne de Reims i Champagne. Ägarna har varit vinodlare från far till son sedan 1776 och egendomen drivs idag av Pascale, Philippe och Sébastien Mouzon. Den familjeägda domänen på 8 hektar är uppdelad på 60 parceller i Montagne de Reims och på Grand Cru Verzy. Vinodlingen är certifierad biodynamisk sedan 2008 och har infört agroforestry-tekniken genom att plantera över 1000 träd och buskar i vinfälten samt över 300 aromatiska växter som timjan, oregano, mejram och mynta. Det finns också höns och får på egendomen för vinterbete.
L’Atavique är en blandning av Pinot Noir (65%) och Chardonnay (35%) från årgång 2020 (55%), kompletterad med reservviner från årgångarna 2019 och 2018 (45%). Den degorgerades i december 2023 och är buteljerad utan dosage.
Druvor: 65% Pinot Noir, 35% Chardonnay + 45% Reservviner