Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine BOBINET - Les Gruches 2020
Domaine Bobinet ligger utanför Saumur, i byn Beaulieu i Loire-dalen. Saumur-terroiren kännetecknas av den allestädes närvarande tuffeau, den mjuka och vita kalkstenen som användes för att bygga de berömda Loire-slotten. Domänen grundades 2002 när Sébastien Bobinet tog över 1,8 hektar vinodlingar och en vinkällare från sina morföräldrar som hade gått i pension 15 år tidigare. Han arbetar nu tillsammans med Emeline Calvez. Vinodlingarna drivs ekologiskt, men utan certifiering.
Les Gruches består av Chenin Blanc odlad på kalksten, från två parceller, varav den ena är över 80 år gammal med mycket låg avkastning.
Druvsort: 100% Chenin Blanc