Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Les Hauts de Meyney 2012
Château Meyney ligger i kommunen Saint-Estèphe i vinregionen Bordeaux. Grundat som en kyrklig vingård 1662, är det en av de äldsta egendomarna i Médoc, även om dess moderna historia börjar 1917 när familjen Cordier köpte den. Egendomen köptes 2004 av Crédit Agricole Grands Crus. Optimeringsplanen för hela vingården, som initierades vid köpet, leds nu av Anne Le Naour, teknisk direktör för egendomen, assisterad av oenologen Hubert de Bouärd.
Les Hauts de Meyney är slottets andra vin. 2012 är en blandning av Cabernet Sauvignon (56%) och Merlot (44%). Efter manuell skörd sker traditionell vinifiering och vinet lagras 12 månader på franska ekfat.
Druvor: 56% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot