The Sadie Family - Columella - Assemblage 2021
Familjegården The Sadie Family är belägen i Swartland-regionen i Sydafrika. Innan sin karriär som vinmakare och efter en period som surfare har Eben Sadie rest och arbetat i flera vinregioner runt om i världen, inklusive Tyskland, Österrike, Italien, Oregon och Bourgogne. Tillbaka i Sydafrika fick han anställning tillsammans med Charles Back på The Spice Route 1998. The Sadie Family grundades 1999, med de två första årgångarna producerade i The Spice Routes anläggningar. Företaget består av tre anställda utöver Eben Sadie, hans bror och syster, och vingårdarna sträcker sig över cirka 24 hektar, inklusive bergsparceller och kustslätter. På grund av terroirens mångfald kan ett brett utbud av druvsorter planteras, såsom Palomino, Tinta Barroca eller Sémillon. Alla vingårdar drivs enligt principerna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk. Olika jäsningstankar används i källaren: från klassiska ekfat och stora träkar till betongamforor och äggformade tankar.
Columella är en blandning av Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault och Tinta Barocca, odlade på jordar bestående av granit, skiffer, grus och sandsten. Jäsningen startar spontant i öppna tankar på 3 300 liter och varar i 3 dagar. En efterjäsning på skalen sker under ytterligare 3 veckor. Vinet överförs till franska ekfat med fin ådring, varav 5% är nya, där lagringen varar 12 månader på jästfällningen. Det tappas sedan över i stora träkar för ytterligare lagring i ett år.
Druvsorter: Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault, Tinta Barocca