Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
The Red Cask Company - Blair Athol Destilleri - Single Cask - 2013 - 9 år - First Fill PX - 57%
The Red Cask Company är en oberoende buteljerare baserad i Glasgow, Skottland. Företaget grundades 2014 av Louis Stewart, en whiskyentusiast. Han släpper Single Malt från olika skotska destillerier som lagrats i de bästa sherryfaten Pedro Ximénez och Oloroso av första fyllning. Varje fat väljs ut av en smakjury. Whiskyn buteljeras vid fatstyrka utan kallfiltrering.
Denna Single Malt kommer från Blair Athol destilleri, beläget i Highlands. Den destillerades i juni 2013 och lagrades i 9 år, delvis i ett unikt fat (#306577) som tidigare innehållit sherry Pedro Ximénez. 341 flaskor producerades.
Ej rökig