Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château GRAND CORBIN-DESPAGNE 2001
Château Grand Corbin-Despagne ligger i Saint-Émilion på högra stranden av vinregionen Bordeaux. Det har tillhört Despagne-familjen sedan 1812 och drivs idag av den 7:e generationen, representerad av François Despagne. Vinodlingen ligger i den norra delen av appellationen Saint-Émilion, gränsande till Pomerol. Egendomen är certifierad ekologisk sedan 2013 och biodynamiska metoder har införts sedan 2018.
Château Grand Corbin-Despagne 2001 är en blandning av Merlot (75%), Cabernet Franc (24%) och Cabernet Sauvignon (1%). Vinet har lagrats på nya fat (60%) och fat som använts 1-2 gånger (40%). Årgången 2001 hade en växtsäsong med oförutsägbart väder, från för kallt till för varmt med perioder av kraftigt regn följt av torka. Den kalla våren blev till slut varmare i maj när en värmebölja slog till, men juli var fuktig och augusti och september var torra.
Druvsammansättning: 75% Merlot, 24% Cabernet Franc, 1% Cabernet Sauvignon