Bonnigal et Bodet Vignerons - Sauvignon Blanc 2023
Bonnigal-Bodet Vignerons är en vingård belägen i Limeray, i Loire-dalen. Gården har funnits sedan 1927 och drivs fortfarande som ett familjeföretag. Det är idag den fjärde generationen, med Jean-Baptiste Bonnigal och hans långvariga vän Stéphane Bodet, som driver vingården. De producerar viner under appellationerna Touraine Amboise, Crémant de Loire och Touraine på 55 hektar. För dem sker majoriteten av arbetet i vingårdarna: jordbearbetning, värdering av ekosystemet, respekt för naturen och miljön. De är också mycket lite interventionistiska i källaren för att låta terroiren i varje cuvée uttrycka sig fullt ut. Lagringen tenderar att vara lång, i ekfat och på fina jästfällningar.
Denna cuvée kommer från Sauvignon-druvor från gården, skördade vid full mognad. Det är en blandning av Sauvignon Blanc (95%) och Sauvignon Rose (5%), där vinrankornas ålder varierar från 25 till 55 år. Druvorna sorteras på sorteringsbord och pressas sedan direkt. Den alkoholiska jäsningen sker spontant med inhemska jäststammar. Lagringen sker i rostfri ståltank på fina jästfällningar. Vinet buteljeras med 0,6 g/L restsocker.
Druvsorter: 95% Sauvignon Blanc, 5% Sauvignon Gris