Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Bonnigal et Bodet Vignerons - Sauvignon Blanc 2023
Bonnigal-Bodet Vignerons är en vingård belägen i Limeray, i Loire-dalen. Gården har funnits sedan 1927 och drivs fortfarande som ett familjeföretag. Det är idag den fjärde generationen, med Jean-Baptiste Bonnigal och hans långvariga vän Stéphane Bodet, som driver vingården. De producerar viner under appellationerna Touraine Amboise, Crémant de Loire och Touraine på 55 hektar. För dem sker majoriteten av arbetet i vingårdarna: jordbearbetning, värdering av ekosystemet, respekt för naturen och miljön. De är också mycket lite interventionistiska i källaren för att låta terroiren i varje cuvée uttrycka sig fullt ut. Lagringen tenderar att vara lång, i ekfat och på fina jästfällningar.
Denna cuvée kommer från Sauvignon-druvor från gården, skördade vid full mognad. Det är en blandning av Sauvignon Blanc (95%) och Sauvignon Rose (5%), där vinrankornas ålder varierar från 25 till 55 år. Druvorna sorteras på sorteringsbord och pressas sedan direkt. Den alkoholiska jäsningen sker spontant med inhemska jäststammar. Lagringen sker i rostfri ståltank på fina jästfällningar. Vinet buteljeras med 0,6 g/L restsocker.
Druvsorter: 95% Sauvignon Blanc, 5% Sauvignon Gris