Domaine D'ici Là - Traditionell Metod - Brut Nature 2021
Domaine D'ici Là ligger inom appellationsområdet Bugey i Savoie. Grundat av Adrien Bariol, omfattar domänen cirka 6 hektar fördelade på tre områden i kommunerna Montagnieu, Lhuis och Groslée där vingårdarna har varierande exponeringar och olika jordmåner. Sluttningarna är branta och radbredden är inte alltid lika: vissa parceller kan inte mekaniseras. Han odlar emblematiska druvsorter från regionen såsom Altesse, Chardonnay, Mondeuse och Gamay. Vingårdarna drivs enligt certifierad ekologisk odling.
Detta mousserande vin är gjort på Mondeuse, Altesse, Jacquère, Pinot Noir och Gamay. Vingårdarna odlas på ett terroir med glaciala moräner med låga skördar. Efter en mycket långsam och mjuk pressning lagras vinet 6 månader i ståltankar på fina jästfällningar. Det åldras sedan enligt traditionell metod på flaskor i 12 månader. Vinet buteljeras utan dosage.
Druvor: Mondeuse, Altesse, Jacquère, Pinot Noir, Gamay