Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Mann - Crémant d'Alsace - Brut Nature 2021
Domaine Mann ligger i Eguisheim i Alsace. Det ägs av Jean-Louis och Fabienne Mann, som båda kommer från vinodlarfamiljer. Deras andra son, Sébastien, började arbeta på gården 2009 efter att ha fått en BTS i vitikultur och oenologi samt olika erfarenheter runt om i världen. Gården omfattar idag 12 hektar vingårdar, certifierade för ekologiskt jordbruk, inklusive två grand cru vingårdar: Pfersigberg och Eichberg.
Denna Crémant d'Alsace Brut Nature är en blandning av Auxerrois, Chardonnay och Pinot Noir. Den är tillverkad enligt traditionell metod och lagrad i 26 månader på jästfällningen. Den är inte doserad.
Druvor: Auxerrois, Chardonnay, Pinot Noir