Domaine du Pas de l'Escalette - Escalette Rosé 2025
Domaine du Pas de l’Escalette är en av de fina signaturerna från höglands-Languedoc, belägen vid foten av Larzac-platån, i ett landskap av terrasser, torrstensmurar och kalkstensras. Under ledning av Julien och Delphine Zernott vilar domänen på en vingård belägen runt 350 meters höjd, med ett svalt och blåsigt mikroklimat. Denna unika situation möjliggör produktion av medelhavsviner utan tyngd, präglade av friskhet, spänning och stor drickbarhet. Vinrankorna odlas ekologiskt och biodynamiskt, med stort fokus på biologisk mångfald och jordens naturliga balans. Escalette Rosé 2025 följer denna identitet, med en rosé från IGP Hérault som ersätter den tidigare beteckningen Ze Rosé. Denna cuvée uttrycker domänens mest omedelbara, ljusa och inbjudande sida. Den speglar perfekt andan hos Pas de l’Escalette: ett vin från södern, men bärs upp av höjden, finessen och fruktens lyster.
Escalette Rosé 2025 är en blandning av Grenache, Cinsault och Carignan, tre sydliga druvsorter som är perfekt anpassade till Larzacs svala terroirer. Grenache bidrar med rundhet, mogen röd frukt och en gourmand känsla, medan Cinsault ger elegans, mjukhet och en blommig dimension. Carignan kompletterar balansen med sin syrliga friskhet, spänning och mer nervig energi. Kalkstensjordarna och domänens höjd spelar en avgörande roll i vinets karaktär, genom att bevara en naturlig syra och en ren avslutning. Årgång 2025 ger här en ljus, mjuk och mycket lättdrucken rosé, skapad för omedelbart nöje utan att förlora precision. Helheten prioriterar lyster, lätthet och smakrikedom snarare än en överdriven eller alltför aromatisk uttryck. Escalette Rosé 2025 framstår således som en enkel och raffinerad gastronomisk rosé, kapabel att följa både soliga dagar och delikat medelhavsmat.
Vid provning visar Domaine du Pas de l’Escalette Escalette Rosé 2025 en blek, ljus och delikat färg. Doften kan påminna om färska hallon, vinbär, smultron, krispiga röda bär, ros och en touch av citrus. I munnen är vinet mjukt, lent och mycket lättdrucken, med fin kropp och omedelbart angenäm friskhet. Frukten förblir precis, aldrig tung, bärs upp av en lätt syrlig struktur och en ren avslutning. Den allmänna känslan är av en ljus, charmig och aptitretande rosé, skapad för sommarsmakning men tillräckligt strukturerad för att följa maten. Den passar utmärkt till en sallad med gamla tomater, grillade grönsaker, medelhavsfiskar, kall fågel, tapas, provensalsk mat eller lätta grillrätter. Serveras kall, runt 8 till 10 °C, för att bevara dess aromatiska lyster och finess.
Druvor: Grenache, Cinsault, Carignan
