Champagne Thomas Perseval - Le Village - Chardonnay 2022
I Chamery, en Premier Cru-klassad by i Petite Montagne de Reims, tillhör Thomas Perseval den generation vinodlare som valt att avslöja sina parcellers identitet snarare än att reproducera en enhetlig champagnestil. Som arvtagare till en familjeegendom tidigare känd som Perseval-Harteel tog han över driften 2003 och påbörjade gradvis sin omställning till ekologiskt jordbruk, certifierat sedan 2012. Hans vingård på cirka 2,5 hektar är fördelad på sex parceller runt byn, i ett landskap med sluttningar där sandiga siltler, leror och kalkrika formationer avlöser varandra. Thomas Perseval prioriterar jordbearbetning, naturliga jäsningar och lagring i gamla träfat med en särskilt måttfull användning av svavel. Denna hantverksmässiga ansats åtföljs av en begränsad produktion där varje cuvée har en tydlig geografisk identitet. Le Village, hans parcellaire Blanc de Blancs, kommer från en nordexponerad sluttning ovanför Chamery där Chardonnay utvecklar ett särskilt friskt och strukturerat uttryck. Den illustrerar en mindre förväntad sida av Montagne de Reims, som vanligtvis förknippas med blå druvor, genom att avslöja all den finess och djup som Chardonnay kan nå på dessa terroirer.
Le Village 2022 är framställt uteslutande av Chardonnay från en parcel mitt på sluttningen där de ler-kalkrika jordarna vilar på ett kritlager nära ytan. Den nordliga exponeringen är en värdefull tillgång för att bevara druvans naturliga syra, särskilt i en så solig årgång som 2022. Vinstockarna, planterade 1986, har tillräckligt gammal rotutveckling för att exakt uttrycka terroirets särdrag. Efter manuell skörd och varsam pressning sker jäsningen naturligt i enlighet med gårdens låga interventionsfilosofi. Vinet vinifieras i ekfat och lagras i elva månader på jästfällningen, en mognad som utvecklar djup och textur utan att söka ett påtagligt träinslag. Mousseringen och flasklagringen fortsätter denna tålmodiga process innan degorgering sker i december 2025 genom handavdragning. Ingen socker tillsätts vid degorgering: denna Brut Nature uttrycker därmed direkt Chardonnayens mognad och terroirets spänst. Rikedom från skörden 2022 balanseras här av sluttningens friskhet, vilket ger en champagne vars fyllighet stöds av en särskilt precis struktur.
Le Village Chardonnay 2022 visar en blekgul färg med gyllene reflexer, genomdragen av en fin och delikat mousse. Dess aromatiska uttryck kombinerar mogen äpple, färsk päron och citron med nyanser av vita blommor, mandel och lätt rostad brioche. Vid luftning tillkommer toner av cedratzest, hasselnöt och fuktig sten till en bukett vars djup gradvis avslöjas. Smaken förenar en fyllig kropp, ärvd från årgångens mognad och lagring på jästfällningen, med en livlig syra som ger en anmärkningsvärd energi. Mousseringen framhäver en delikat krämig textur medan citrus och fina beska toner strukturerar mitten av munnen. Den långa och salivframkallande avslutningen fortsätter med citronnoter, en kritaktig känsla och en bestående sälta, karaktäristiska för denna tolkning av Chardonnay från Chamery. Särskilt gastronomisk kommer denna Blanc de Blancs att följa ostron, rostade havskräftor, pilgrimsmusselcarpaccio med citrus eller sjötunga med smörsås, medan en bondkyckling med murklor kommer att utforska dess mer vinösa dimension. Redan tilltalande med sin precision och balans kan den också utvecklas flera år i källaren och utveckla mer komplexa nyanser av torkad frukt, lätt honung och rostat bröd.
Druvsort: 100 % Chardonnay
