Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Clos des Lunes - Lune d'Argent 2024
Clos des Lunes, Lune d’Argent 2024 är en ikonisk cuvée från domänen skapad av Olivier Bernard (ägare till Domaine de Chevalier i Pessac-Léognan). Beläget på höjderna i Sauternes, har denna vingård lerjordar och djupa gruslager som erbjuder en exceptionell miljö för uttrycket av de stora torra vita vinerna från Bordeaux.
Årgången 2024, präglad av ett tempererat och ljust klimat, har gynnat en långsam och balanserad mognad av druvorna, vilket är ett löfte om renhet och spänst. Blandningen, dominerad av Sémillon kompletterad med Sauvignon Blanc, är vinifierad med precision: mjuk pressning, jäsning i tankar och fat, följt av lagring på fina jästfällningar i flera månader för att berika textur och aromatisk komplexitet.
Doften öppnar med toner av vita blommor, kandinerad citron, persika och lätt honung, kryddad med en touch av buxbom och fuktig sten. I munnen är texturen fyllig och silkeslen, balanserad av en frisk, rak och kristallklar syra. Vinet utvecklar en vacker aromatisk intensitet, mellan mogen frukt och mineralspänning. Avslutningen, lång och harmonisk, lämnar ett salt och zestigt avtryck med stor elegans.
Ett stort torrt vitt vin från Sauternes, både ljust, precist och njutbart, perfekt som aperitif eller till skaldjur, grillad fisk eller kyckling med gräddsås. Serveras vid 10 till 12°C.
Druvor: Sémillon, Sauvignon Blanc