Domaine Abbatucci - Faustine Blanc 2025
I Taravodalen, söder om Ajaccio, har Domaine Comte Abbatucci under flera decennier bedrivit ett viktigt arbete kring Korsikas vinodlingsarv. Jean-Charles Abbatucci odlar en mosaik av öns druvsorter i en miljö där vinrankorna gränsar till maquis, ängar och granitformationer. Domänen har drivits biodynamiskt i över tjugo år, med särskild uppmärksamhet på jordens vitalitet och den naturliga balansen i odlingslotterna. De granitiska arenorna ger vinerna en fin struktur, bestående friskhet och den steniga känsla som ofta följer med vita viner från öns södra del. Skapad vid födelsen av Faustine, Jean-Charles Abbatuccis dotter, utgör denna cuvée hjärtat i familjens sortiment. Dess vita version hyllar Vermentino, kallad Vermentinu på Korsika, i en tolkning som är både aromatisk och precis. Vinets identitet bygger mindre på kraft och mer på en delikat progression mellan frukt, blommor, textur och mineralitet.
Faustine Blanc 2025 framställs uteslutande av Vermentino från gamla vinstockar rotade i granitiska arenor. Druvorna skördas för hand och pressas sedan direkt, antingen hela klasar eller efter avstjälkning beroende på mognad och hälsotillstånd. Musten får sedan sedimentera naturligt i tjugofyra till fyrtioåtta timmar innan den alkoholiska jäsningen påbörjas. Denna sker i temperaturreglerade rostfria ståltankar för att bevara druvans aromatiska klarhet och naturliga friskhet. Vinet fortsätter sin lagring på jästfällning i sex månader, en period som ger volym och en mer omslutande textur utan att dölja dess ö-karaktär. En naturlig kall-tartratstabilisering föregår filtrering och buteljering. Årgång 2025 levererar därmed ett torrt, ljust och balanserat vitt vin som kan uppskattas ungt men som vinner nyanser efter några år.
Färgen visar en ljus, glänsande gul med lätta gyllene reflexer. Doften öppnar med vita blommor, färsk päron och persika, utvecklas sedan mot vild fänkål, anis och citruszest. Vid luftning framträder noter av mandel, apelsinblom och en diskret touch av maquisörter. Munnen börjar mjukt, bärs upp av en delikat fetma från lagringen på jästfällning. En mineralisk spänning tecknas gradvis och balanserar mognaden hos de vita frukterna, medan fina beska ger relief åt avslutet. Helheten behåller en stor friskhet med uthållighet på citron, anis och vågsten. Faustine Blanc kommer att passa till grillad fisk, skaldjur, havsbrasetartar, havskräftor, örtbaserad växtbaserad mat eller en mjuk korsikansk ost.
Druvsort: 100 % Vermentino
