Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Clos des Bouquinardières 2024
Jérôme Bretaudeau est aujourd’hui l’une des figures les plus passionnantes du vignoble nantais, à la tête du Domaine de Bellevue, installé à Gétigné. Après avoir travaillé de longues années dans la région, il reprend au début des années 2000 les vignes familiales avant de développer un domaine singulier, devenu incontournable pour les amateurs de grands vins de Loire. Son approche a profondément renouvelé l’image du Muscadet, longtemps cantonné à un vin simple et immédiat, en montrant que le Melon de Bourgogne pouvait produire des blancs de terroir profonds, salins et capables de vieillir. Le domaine travaille une grande diversité de sols, entre gabbro, granite, quartz, sables et roches métamorphiques, avec une lecture parcellaire particulièrement fine. Clos des Bouquinardières occupe une place importante dans cette démarche, car la cuvée exprime l’un des terroirs les plus identitaires de Gorges. Le millésime 2024 s’inscrit dans cette recherche de précision, de vibration minérale et d’énergie ligérienne. C’est un Muscadet de haute définition, rare, recherché et très représentatif du niveau atteint par Jérôme Bretaudeau.
La cuvée Clos des Bouquinardières 2024 est élaborée exclusivement à partir de Melon de Bourgogne, cépage historique du Muscadet. Les raisins proviennent d’une parcelle située sur la commune de Gorges, dans un secteur réputé pour ses sols de gabbro, roche magmatique sombre qui marque fortement l’identité du vin. Ce terroir donne des blancs à la fois tendus, profonds et salins, avec une structure plus sérieuse que celle d’un Muscadet classique. La parcelle associe de vieilles vignes de Melon de Bourgogne et des jeunes sélections massales replantées avec soin, afin de préserver la qualité végétale du lieu. Le travail des sols, la limitation des interventions et l’approche biologique avec pratiques biodynamiques permettent de rechercher un raisin équilibré, mûr et vivant. La vinification et l’élevage sur lies donnent au vin davantage de texture, de fond et de complexité, sans gommer sa tension naturelle. Le résultat est un blanc sec de Loire d’une grande précision, où la minéralité du gabbro dialogue avec la fraîcheur océanique du pays nantais.
Dans le verre, Domaine de Bellevue Clos des Bouquinardières 2024 dévoile un profil cristallin, salin et très énergique. Le nez évoque le citron, le zeste d’agrume, la pomme verte, la poire fraîche et les fleurs blanches, avec une nuance iodée et pierreuse très caractéristique. La bouche se montre tendue en attaque, puis plus ample, portée par l’élevage sur lies qui apporte du volume sans alourdir l’ensemble. La matière reste ciselée, presque vibrante, avec une sensation de roche humide, de sel et d’amers fins en finale. Ce n’est pas un Muscadet simple ou uniquement désaltérant, mais un grand blanc de terroir, capable de surprendre par sa profondeur et son potentiel de garde. Il accompagnera parfaitement des huîtres, des coquillages, un poisson noble, des Saint-Jacques, une volaille crémée, un fromage de chèvre affiné ou une cuisine végétale autour des herbes fraîches. À servir autour de 10 à 12°C dans un verre assez large, après une légère aération, pour laisser s’exprimer toute sa dimension saline et minérale.
Cépage : 100% Melon de Bourgogne
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