Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Haut-Marbuzet är, precis som sina ägare, ett vin med stark personlighet som har lyckats nå den högsta nivån inom sin appellation, samtidigt som det behåller ett relativt attraktivt pris.
Druvorna skördas för hand, mogna till mycket mogna. Vinifieringen sker i medvetet traditionell utrustning, betong- eller träkar med termoreglering via värmeväxlare. Lagringen sker i 100% nya barriquer under 18 månader. Särskild omsorg läggs vid valet av barriquer för varje årgång.
Doften är starkt präglad av mogen frukt. I munnen, efter tillräcklig lagring, framstår vinet som rikt, intensivt, robust och sammetslent. Användningen av mogna frukter, en relativt lång maceration och tillsatsen av trä hjälper till att runda av den robusta strukturen hos Saint-Estèphe och skapa ett charmigt och generöst vin. På så sätt är det ett "modernt" vin, lätt att dricka efter några år samtidigt som det är tillräckligt kraftfullt.