Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Jorge Ordonez - Victoria Moscatel nr 2 2015
Malaga DO
Denna egendom grundades 2004 i Almachar i Axarquia-regionen och var den första att etablera sig här för att producera druvor för vin i en region som är mer känd för sina russin framställda av muscat d’Alexandrie, den stora lokala druvsorten.
År 2008 flyttades bodegan till Vélez-Málaga och producerar idag 150 000 flaskor, varav 85 % är avsedda för export.
Egendomen producerar naturligt söt muscat utan förstärkning samt torra viner från samma druvsort under appellationen Sierra de Málaga. Under ledning av avlidne Alois Kracher, guru för österrikiska likörviner, var det också den första egendomen att producera en 'Esencia' som ger ny energi till regionen i produktionen av likörviner i internationell klass.
DO de Málaga, den viktigaste i Andalusien, erhöll sin DO-status 1931. Vinodling har funnits här i århundraden och regionen är särskilt känd för sina söta viner framställda av muscat d’Alexandrie men också av pedro ximenez. Även om produktionen minskade under 1980-talet (på grund av den globala minskade efterfrågan på likörviner), har man sedan början av 2000-talet sett en återuppståndelse av Málaga-viner med både torra och söta viner i en ny stil, särskilt de som framställs med muscat d’Alexandrie. Klimatet är medelhavsklimat med oceaniska influenser. Vinodlingen är oirriguerad och bedrivs på höjder upp till 850 meter på jordar med sönderdelad skiffer, kalksten och lera.
Bärnstensfärgad och gyllene färg. Doft som är flyktig, demonstrativ, intensiv och komplex med stenfrukter, kvitten, grön och gul citron, något karamelliserad. I munnen är helheten rik, krämig, välbalanserad med fin syra och lite salt. Det är ett mycket fint likörvin