Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Ace of Spades Gold - Armand de Brignac
Champagne Cattier är ett familjeägt champagnehus som funnits i 13 generationer, äger vingårdar sedan 1625 och är beläget i Chigny-les-Roses i Montagne de Reims i Champagne. Armand de Brignac är namnet på champagnen som produceras av Champagne Cattier och säljs i en ogenomskinlig metallflaska. År 2014 köpte rapparen Jay-Z champagnemärket, och i februari 2021 köpte Moët Hennessy 50% av aktierna. Armand de Brignac-champagnerna tillverkas i byn Rilly-la-Montagne. Skörden sker i familjen Cattiers vingårdar, som täcker 33 hektar, samt i ett urval av byar i regionen. Druvorna pressas i en av de två familjeägda vingårdarna nära vingårdarna. Champagnerna vilar på sin jästfällning i källarna i flera år innan de degorgeras. Varje steg utförs hantverksmässigt, från skörd till polering av varje flaska och handapplicering av etiketter i franskt tenn.
Armand de Brignac Gold är en blandning av Pinot Noir (40%), Chardonnay (40%) och Meunier (20%). Den kommer från tre årgångar: 2009, 2010 och 2012. Den innehåller en Brut dosering på 9,5 g/L.
Druvor: 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 20% Meunier