Domaine Génot-Boulanger - Meursault Les Meix Chavaux 2018
Domaine Génot-Boulanger ligger i kommunen Meursault i Bourgogne. Egendomen omfattar 22 hektar vinodlingar på de finaste vinområdena i Bourgogne: Corton-Charlemagne, Meursault-Bouchères, Puligny-Folatières, Clos de Vougeot… Egendomen grundades 1974 av Charles-Henri Génot och hans hustru Marie, född Boulanger. Andra generationen, ledd av deras dotter, utökar vingårdarna i Côte de Nuits med nya förvärv i tre Grand Crus. Sedan 2008 drivs den av Aude och Guillaume Lavollée. Paret fokuserar på kvalitetsarbete i vingårdarna, särskilt på jordens liv (organiska gödningsmedel, plöjning...), följt av en ny, mindre interventionistisk vinframställningsmetod. Aude och Guillaume Lavollée experimenterar ständigt, studerar noga bidragen från biodynamik och beslutar, baserat på sina övertygelser, att engagera Domaine i en vinodling som respekterar naturen och jorden. Domaine Génot-Boulanger är ekologiskt certifierat sedan 2018.
Denna Meursault är gjord från parcellen Les Meix Chavaux, med en yta på 0,50 hektar, planterad med Chardonnay 1970 och orienterad mot nordost. Efter manuell skörd pressas druvorna hela klasar. Musten svavlas inte före jäsning. Efter en lätt klarning lagras den i ekfat där jäsning och lagring sker. Efter 12 månader på fat tappas vinet om och överförs till tank i 6 månader före buteljering. 2018 är den första årgången från egendomen som är ekologiskt certifierad.
Druvsort: 100% Chardonnay