Bordeaux Distilling - Gin Bacalan Dry - 43,3%
Bordeaux Distilling Co. ligger i Bacalan-området i Bordeaux. Detta urbana destilleri grundades 2019 av Antoine Gravouil (en ung före detta finansman som bodde i London) och drivs dagligen av Arnaud Chevalier som har erfarenhet som barchef i London (Whistling Shop och Black Rock) samt hos det specialiserade företaget Fluid Movement. Bordeaux Distilling Co. producerar ett brett sortiment av spritdrycker (gin, spannmålsbrännvin, likörer) i mycket små mängder.
Gin Bacalan är en London Dry Gin där alla ingredienser destilleras tillsammans genom en kombination av två tekniker: maceration i pannan under destillationen och mild ångextraktion i en upphängd korg. Den destilleras i ett enda steg med rätt mängd neutral alkohol och exakt den mängd ingredienser som behövs.