Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Champagne Bertrand Delespierre - Korsade Ursprungs
Champagnehuset Bertrand-Delespierre ligger i Chamery, i Montagne de Reims i Champagne. Det grundades av två barn till vinodlare: Chantal Delespierre och Didier Bertrand. De odlar 10 hektar vinodlingar fördelade på cirka sextio parceller i fyra byar: Chamery, Ecueil, Villedommange och Montbré, alla klassificerade som Premier Cru. Dessa oberoende vinodlare arbetar tillsammans med sina barn Clémence och Adrien och inför en ansvarsfull jordbruksmetod med målet att uppnå certifieringen Haute Valeur Environnementale (HVE) för 2020.
Origines Croisées är en cuvée gjord av 50% Chardonnay från familjen Bertrand och 50% Pinot Noir från familjen Delespierre. Druvorna skördas från Cru Chamery och Ecueil. Basvinet kommer från årgång 2013 och lagras i 600 liters demi-muids. Denna champagne dégorgérades i juni 2021 och doserades som Extra-Brut med 6 g/L.
Druvsammansättning: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir