Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Braud & Quennesson - Vit Agricole Rom - 55%
Braud & Quennesson ligger i Marin, på Martinique. Detta destilleri är baserat på Habitation Grands Fonds, i den södra delen av ön. Grundat 2022, hyllar märket skaparna av den gamla fabriken i Marin, Charles-Jean Braud och Joseph Quennesson. Sockerörten, odlad på egendomen, skördas en gång om året efter att ha fyllts med socker och sol under torrperioden. Stéphanie Dufour, lagringsmästaren, följer och respekterar naturens intentioner för att uttrycka smakerna och essensen av sockerrören som återfinns i hennes kristallklara rom.
Denna expression är buteljerad med en alkoholhalt på 55%.