Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Remi Jobard - Meursault Les Narvaux 2019
Domaine Rémi Jobard ligger i Meursault, i Bourgogne. Den familjeägda vingården på 8 hektar har drivits av Rémi Jobard sedan 1991 och har varit certifierat ekologisk sedan 2011. Han odlar 7 hektar vita druvsorter (93% Chardonnay och 7% Aligoté) och 2 hektar Pinot Noir. Han producerar flera cuvéer, särskilt under appellationen Meursault, Meursault Premier Cru samt under regional appellation. Utöver ekologiskt jordbruk praktiserar Rémi Jobard så lite ingripande som möjligt under vinifieringen.
Meursault Les Narvaux är en parcella cuvée gjord på Chardonnay. Denna parcel består av vinrankor med en genomsnittlig ålder på 50 år och ligger ovanför Premier Cru "Les Genevrières". Den är östligt exponerad och vilar på en ler-kalkhaltig jord med dominerande krita. Jäsning och lagring sker i österrikiska demi-muids, varav 25% är nya, under 12 månader.
Druvsort: 100% Chardonnay