Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Willi Schaefer - Graacher Domprobst Riesling Spätlese 2023
Weingut Willi Schaefer ligger i Graach i Mosel-regionen i Tyskland. Familjen Schaefer har varit involverad i vinodling sedan minst 1590, och vissa källor daterar denna tradition tillbaka till 1121. Gården grundades av Martha och Willibrord Schaefer. Sedan 2015 har Christoph Schaefer och hans fru Andrea lett familjegården. Gården omfattar cirka 4,2 hektar och odlar uteslutande Riesling på prestigefyllda parceller som Graacher Himmelreich, Graacher Domprobst och Wehlener Sonnenuhr. Vinodlingarna, varav några är över 100 år gamla, är planterade på branta sluttningar bestående av devonisk skiffer.
Vinodlingen Graacher Domprobst på 28,5 hektar är sydvästvänd, vilket ger vinrankorna optimal sol hela dagen, och har en blågrå ler-skifferjord från Devon. Willi Schaefer äger 2 hektar vinodlingar i denna vingård. Spätlese betyder "Sen skörd" och görs av druvor med en mustvikt på 76-90 Oechsle (hydrometrisk skala som mäter mustens densitet), vilket motsvarar 172-209 g/L restsocker.
Druvsort: 100% Riesling