CITADELLE - No Mistake - Old Tom Gin - 46%
Gin Citadelle är en fransk gin producerad på Château de Bonbonnet av Maison Ferrand. År 1989 grundade Alexandre Gabriel företaget med filosofin att bevara gamla produktionsmetoder som fångar den sanna uttrycket av spriten, och att engagera sig i att återuppfinna klassiker samtidigt som innovation främjas. År 1996 skapade Alexandre gin Citadelle, pionjären för fransk gin, och startade en verklig rörelse för gin i Frankrike. På grund av de strikta reglerna från AOC Cognac (hans första spritdryck) var Alexandre Gabriel tvungen att sluta använda sina kopparpannor under sju månader om året. Efter fem långa år av förhandlingar fick han tillstånd att destillera gin under den vanliga viloperioden för de traditionella charentais-kopparpannorna, vilket gav dem nytt liv.
No Mistake är en Old Tom Gin inspirerad av traditionen från de populära engelska ginsorterna från 1700- och 1800-talet. Den innehåller 22 kryddor: enbär, génépi, mandel, paradisfrön, ängelrot, iris, kardemumma, citron, cassia, lakrits, kanel, muskot, koriander, apelsin, blåklint, savory, cubeb, stjärnanis, kummin, viol, fänkål och yuzu. Ginen är lagrad i olika träbehållare och tillsatt rostsocker av sockerrör, som också är lagrat på fat.
"Denna Old Tom, återbesökt av Citadelle, förenar enbärets elegans med de varma nyanserna av rostat socker. I munnen är texturen sammetslen, den kryddiga och citroniga buketten utvecklas till en träig, nästan konfiterad sötma. En djärv återupptäckt av gin från förr."