Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine GUIBERTEAU - Clos de Guichaux 2017
Domänen ligger 12 km söder om Saumur, i byn Saint-Just-sur-Dive, sedan 1934, då familjen Guiberteau etablerade sig i samma by. Domänen, som drivs av Romain Guiberteau sedan 1996, producerar viner med appellationen Saumur. Endast två druvsorter odlas: Cabernet Franc och Chenin. Vinrankorna är mellan 5 och över 80 år gamla.
Vinodlingen sträcker sig över 17 hektar i kommunerna Bizay, Brézé, Chacé, Montreuil Bellay och Saint-Just-sur-Dive. Vinodlingen bedrivs ekologiskt sedan 2003: jorden bearbetas mellan raderna och är naturligt gräsbevuxen. Alla syntetiska produkter är förbjudna: endast svavel, koppar, eteriska oljor och växtdekokter används. Druvorna skördas för hand.
Cuvéen « Clos de Guichaux » är gjord av vit Chenin odlad på en ler-kalkhaltig terroir. Denna vita Saumur speglar terroirens mineralitet och friskhet och erbjuder en fin syra och sälta i munnen. Den kommer också att uppskattas om ungefär tio år.