Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Pierre Adrien Vade - Les Hauts Buts 2019
Domaine Pierre-Adrien Vadé ligger i Saumur-Champigny i Loiredalen. Han är son och sonson till vinodlare och har gjort vin i denna appellation sedan 2014. Hans vingård, belägen mellan Loire och Thouet, har sin speciella karaktär tack vare en ler-kalkhaltig jord rik på tuffeau, en krita som är typisk för Loiredalen och som har stor förmåga att lagra solvärme under dagen för att återge den på natten. Pierre-Adrien Vadés viner är under omställning till ekologisk odling sedan 2015 och görs enligt en parcellurval. Varje parcel vinifieras på olika sätt: den första på fat, den andra i tank, och jäsning sker med naturliga jäststammar. Han använder sin fars källare som har fullständiga anläggningar.
Cuveén Les Hauts Buts kommer från parcellen som ligger i kommunen Souzay-Champigny, på platsen Les Hauts Buts. Vinrankorna är i genomsnitt cirka 40 år gamla, de äldsta är över 60 år. Skörden sker för hand med sortering på parcellen. Macerationen varar cirka 2 veckor med pigeage. Vinet lagras 10 månader i tank.
Druvsort: 100% Cabernet Franc
/REPETER_etoile>