Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Eric Morgat - La Croisée des Chenins 2017
Domaine Éric Morgat ligger i Clos Ferrard i Savennières, i Loiredalen. Domaine grundades 1995 genom att helt köpa upp övergivna eller obrukade vingårdsparceller. Éric Morgat odlar idag 6 hektar Chenin Blanc under certifierad ekologisk odling.
La Croisée des Chenins är en blandning av de olika parcellerna på domaine; La Roche aux Moines, Clos Ferrard, la Pierre Bécherelle och Clos Sertaux. Denna cuvée skapades på grund av frostepisoden den 26 och 27 april 2017 i Savennières, som nästan helt förstörde den kommande skörden. De överlevande druvorna från varje vingård vinifierades och lagrades separat på fat. Blandningen gjordes i mars 2019, en månad före buteljering. Vinet fick sedan vila ytterligare ett år.
Druvsort: 100% Chenin Blanc