Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Rom M&G - Grogue Velha - Ribeira da Cruz - 43,7%
Varumärket M&G (Musica e Grogue) skapades 2017 av Simão Evora och Jean-Pierre Engelbach. Serien består av hantverksmässiga romer gjorda på ren sockerrörsjuice från Kap Verde. Sockerrören odlas utan några gödningsmedel eller bekämpningsmedel och trivs på vulkanisk mark. Trots det tropiska klimatet drar de nytta av den exceptionella bevattning som källan, som förser byn året runt, möjliggör. Två sockerrörssorter dominerar: cana préta och cana riscada. Det är den färska rena juicen från dessa två sorter som ger rommen en aromatisk smak med toner av frukt, sockerrör och kryddor. Musica E Grogue samarbetar med lokala producenter som har lyckats kombinera sin hantverkstradition med förbättringar av deras produktionsutrustning för destillering. Man skiljer på Grogue Natural (typiska vita romer från deras terroir) och Grogue Velha som är lagrade på ekfat.
Denna Grogue Velha kommer från terroiren Ribeira da Cruz på ön Santo Antão i Kap Verde. Den har lagrats på ekfat.