LE SOULA - Vitt 2017
Le Soula ligger i regionen Fenouillèdes, nordväst om Maury i Languedoc-Roussillon. Under 1990-talet importerade Roy Richards och Mark Walford viner från Gérard Gauby till den engelska marknaden. Denne var övertygad om att vingårdarna i Fenouillèdes, belägna på höjderna vid foten av Pyrenéerna, hade ett svalare klimat och en verklig potential att producera viner av hög kvalitet. Han föreslog därför att de skulle bilda ett partnerskap för att driva dessa vingårdar. Tillsammans köpte de vingårdar på de bästa platserna och ett gammalt hus i byn Saint Martin de Fenouillet, som ligger i hjärtat av vinområdet. Huset blev den första källaren för Soula och från starten 2001 fick både röda och vita viner ett gott rykte. År 2008 hade projektet blivit för stort för lokalerna i Saint Martin, så källarna flyttades till foten av berget i den gamla kooperativa källaren i Prugnanes som de renoverade. Gérald Standley, som hade arbetat i Bordeaux, anslöt sig till teamet, initialt för att assistera Gérard Gauby som medförvaltare och senare som ensam förvaltare av domänen. År 2012 sålde Roy och Mark sitt vinimportföretag till Berry Bros & Rudd och det var Mark Walford som tog över ledningen och marknadsföringen av Soula. År 2016 tog Wendy Paillé, med sin stora erfarenhet av vingårdsledning i Loire och USA, över efter Gérald och är idag ledare för Soula-teamet. De 22 hektar vingårdar drivs ekologiskt från början och är certifierade biodynamiskt sedan 2008.
Le Soula Vitt 2017 är framställt av druvor från 63 år gamla Marsanne och Roussanne (31%), 27 år gammal Vermentino (21%), 33 år gammal Malvoisie från Roussillon (19%), 27 år gammal Sauvignon Blanc (19%) och 64 år gammal Macabeu (10%). De odlas på jordar med sönderdelad granit på höjder mellan 350 och 600 meter. Vinifieringen är traditionell med direkt pressning av hela klasar och inhemska jäststammar. Lagringen varar 22 månader med 62% i 500 liters demi-muids, 25% i 2000 liters foudres och 13% i rostfria ståltankar.
Druvsammansättning: 31% Marsanne och Roussanne, 21% Vermentino, 19% Malvoisie från Roussillon, 19% Sauvignon Blanc, 10% Macabeu