LE SOULA - Rouge 2015
Le Soula ligger i regionen Fenouillèdes, nordväst om Maury i Languedoc-Roussillon. Under 1990-talet importerade Roy Richards och Mark Walford viner från Gérard Gauby till den engelska marknaden. Han var övertygad om att vingårdarna i Fenouillèdes, belägna på höjderna vid foten av Pyrenéerna, hade ett svalare klimat och en verklig potential att producera viner av hög kvalitet. Han föreslog därför att de skulle bilda ett partnerskap för att driva dessa vingårdar. Tillsammans köpte de vingårdar på de bästa platserna och ett gammalt hus i byn Saint Martin de Fenouillet, som ligger i hjärtat av vinområdet. Huset blev den första källaren för Soula och från starten 2001 fick de röda och vita vinerna ett gott rykte. År 2008 hade projektet blivit för stort för lokalerna i Saint Martin, så källarna flyttade till foten av berget i den gamla kooperativa källaren i Prugnanes som de renoverade. Gérald Standley, som hade arbetat i Bordeaux, anslöt sig till teamet, ursprungligen för att assistera Gérard Gauby som medförvaltare och senare som ensam förvaltare av domänen. År 2012 sålde Roy och Mark sitt vinimportföretag till Berry Bros & Rudd och det var Mark Walford som tog över ledningen och marknadsföringen av Soula. År 2016 tog Wendy Paillé, med sin stora erfarenhet av vinodlingsledning i Loire och USA, över efter Gérald och hon är idag ledare för Soula-teamet. De 22 hektar vingårdar drivs ekologiskt från början och är certifierade biodynamiska sedan 2008.
Le Soula Rouge 2015 är framställt av 69 år gamla Carignan-vinstockar (53%), 23 år gamla Syrah-vinstockar (37%) och 37 år gamla Grenache-vinstockar (10%). De odlas på terroirer av sönderdelad granit och svart skiffer på mellan 350 och 600 meters höjd. Vid vinifieringen varar macerationen med hela klasar mellan 9 och 14 dagar beroende på druvsort. Lagringen varar 22 månader i demi-muids och 228 liters barriques (55%), foudres på 2 000 och 3 000 liter (36%) och ståltankar (9%).
Druvsammansättning: 53% Carignan, 37% Syrah, 10% Grenache