Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Champagne Joseph Perrier - Cuvée Royale - Brut
Champagne Joseph Perrier ligger i Châlons-en-Champagne, i Vallée de la Marne i Champagne. Huset grundades 1825 och drivs idag av sjätte generationen med Benjamin Fourmon. Källarmästaren, Nathalie Laplaige, anslöt sig till huset 2017. Vinodlingen på 23 hektar är fördelad på flera platser i Cumières, Hautvillers, Damery, Verneuil och Bassuet. Alla vingårdar är certifierade med hög miljövärde sedan 2021.
Cuvée Royale Brut är en blandning av Chardonnay (35%), Pinot Noir (35%) och Meunier (30%) från skörden 2019, kompletterad med 20% reservviner. Champagnen lagras minst 36 månader på fällning och innehåller en dosering på 7 g/L.
Druvsammansättning: 35% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 30% Meunier + 20% reservviner