Champagne Ruinart Rosé
Grundat i Reims 1729, är Ruinart det äldsta champagnehuset och har sedan starten haft en särskild koppling till Chardonnay, druvsorten som ger friskhet och lyster till dess stil. Rosén har en särskild plats i denna historia: redan 1764 sålde huset en roséchampagne, då kallad "œil de perdrix". Den nuvarande cuvéen förlänger detta arv i en samtida tolkning där Chardonnayns friskhet möter Pinot Noirs fruktighet och struktur. Den blandar druvor från 30 till 40 crus från Côte des Blancs, Montagne de Reims och Vallée de la Marne, med en andel reservviner som varierar mellan årgångarna. Ruinarts identitet uttrycks här mer genom aromatisk finess och ljushet än kraft, med en rosé byggd kring en subtil balans mellan friskhet och rundhet. Detta ger vinet en omedelbart igenkännbar personlighet, tillräckligt delikat för att behålla elegans samtidigt som det har den struktur som krävs för att följa med maten.
Blenden består av 45 % Chardonnay från Côte des Blancs och Montagne de Reims, kompletterad med 43 % Pinot Noir vinifierad som vitt vin och 12 % vinifierad som rött, från Montagne de Reims och Vallée de la Marne. Den röda Pinot Noir-delen ger champagnen dess färg och en del av dess fruktiga uttryck utan att dölja den friskhet som Chardonnay tillför. Druvorna skördas för hand, och vinerna jäser i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar innan de genomgår malolaktisk jäsning. Blandningen innehåller 20 till 30 % reservviner från flera skördar, och vinet lagras i källaren i två till tre år för att vinna på mjukhet och precision. Dosagen på 8 g/l behåller en viss rundhet, perfekt anpassad till den mjuka textur som huset eftersträvar. Denna konstruktion förklarar Ruinart Rosés karaktär som både fruktig, strukturerad och försiktigt krämig, med fokus på detaljrikedom snarare än en demonstrativ uttrycksfullhet.
Färgen visar korall- och rosenträtoner, med en fin bubblighet som följer utan att dominera. Doften öppnar med granatäpple, litchi och guava, följt av toner av färska röda bär och en delikat blommighet som påminner om ros. Vid luftning tillkommer nyanser av milda kryddor, tonkaböna och muskotnöt som ger mer djup till detta mycket fruktiga uttryck. Munnen behåller en klar friskhet, men texturen är rund och mjuk, med Pinot Noir som ger närvaro och Chardonnay som håller eftersmaken precis och ljus. En touch av rosa grapefrukt och pepparmynta förlänger smakupplevelsen med en frisk och lätt salt känsla. Denna champagne kan ackompanjera rökt lax, havskräftor, tonfisktartar eller skaldjur, men även rostad fågel eller ankbröst med citrus, kombinationer som speglar dess förening av frukt och friskhet. Serveras vid cirka 8 till 10 °C i ett tillräckligt brett champagneglas kan den uppskattas både som aperitif och till måltiden.
Druvor: 45 % Chardonnay, 43 % Pinot Noir vinifierad som vitt vin, 12 % Pinot Noir vinifierad som rött vin
