Domaine Fumey Chatelain - Ploussard 2024
I Montigny-lès-Arsures, i den norra delen av Arbois vingård, utforskar Domaine Fumey Chatelain de många ansiktena hos Jura-druvorna med en tydligt samtida känslighet. Raphaël Fumey och Adeline Chatelain grundade egendomen på 1980-talet, innan de vinifierade sin första skörd efter den förödande frosten 1991. Deras son Marin anslöt sig till familjeäventyret efter flera erfarenheter på södra halvklotet, särskilt i Nya Zeeland, Australien och Sydafrika. Hans återkomst följdes av en utveckling av vinodlingsarbetet och vinifieringarna mot större precision, friskhet och parcellspecifik tolkning. Egendomen sträcker sig idag mellan Montigny-lès-Arsures och Arbois, på en mosaik av mergel och kalksten som är särskilt anpassad till regionens historiska sorter. Bland dem har ploussard en särskild plats för sin delikata färg, florala uttryck och förmåga att förmedla jordens nyanser. Denna cuvée 2024 erbjuder en luftig, smakrik och subtilt jordig tolkning.
Ploussard 2024 är framställd uteslutande från gamla vinstockar planterade mellan 1952 och 1970 på mergeljordar i Jura. Druvorna skördas för hand för att bevara bärens integritet och druvans naturliga finess. Vinifieringen bygger på en maceration på cirka tjugo dagar, genomförd för att extrahera dofter och struktur utan att härda tanninerna. Ploussard har nämligen ett tunt skal som kräver särskild uppmärksamhet under jäsningen. Vinet fortsätter sedan sin lagring i tio månader, främst i stora ekfat, med en del bevarad i rostfria ståltankar. Användningen av stora kärl begränsar träets påverkan och låter frukten stå i förgrunden. Årgången 2024 behåller därmed en till synes lätt kropp, stödd av ett kryddigt djup och en ihållande mineralisk struktur.
Färgen visar en genomskinlig ljusröd, genomborrad av rubinröda och lätt orange reflektioner. Doften öppnar med skogssmultron, vinbär och körsbär, ackompanjerad av nyanser av torkad ros och apelsinskal. Vid luftning framträder vitpeppar, torkade örter och en diskret skogsbottenton. Munnen är mjuk från början, med en delikat kropp bärs av fina tanniner och en särskilt saliverande syra. De syrliga röda frukterna utvecklas mot smaker av granatäpple, tranbär och milda kryddor. Avslutet förblir fräscht och slankt, med en lätt jordig dimension som tillför relief utan att tynga helheten. Serverad lätt kyld kommer denna ploussard att följa rostad fågel, Morteau-korv, svamprätter, pâté en croûte eller en lätt lagrad Comté.
Druvsort: 100 % Ploussard
