Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Les Chibanettes » är en mycket fin cuvée från Philippe Badea gjord på gamla Grenache-vinstockar som är 70 år gamla. Denna cuvée är varken filtrerad eller klarnad, vinifierad med inhemska jäststammar och en liten mängd svavel under vinifieringen.
En kraftfull rödvin som förhöjer Grenache-uttrycket. Den är fyllig och generös, smakrik och mjuk, med toner av röda frukter och garrigue, med en antydan av kryddor. Idealisk för långkokta kötträtter som nötkött med morötter, tagine med plommon...
En naturvin från Rhône att dricka nu men som också har en lagringspotential på fem till åtta år.
/REPETER_etoile>