Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Camille Loye - Cuvée Saint Paul - Trousseau 1989
Här är en pärla och ett verkligt "Enhörnings" vin. Camille Loye är en av Jura's största vinmakare. Domänen är inte längre aktiv efter Camilles pension i början av 1990-talet. Som de största, tappades endast de stora årgångarna på flaska: 1969, 1973, 1976, 1982, 1983, 1985, 1987, 1988 och hans sista årgång: 1989! Under de mindre "stora" årgångarna sålde han sina druvor till andra vinmakarvänner.
Cuvée Saint Paul 1989 är en 100% Trousseau som släpptes mycket sent för att vara redo att drickas. Vi rekommenderar därför att öppna denna flaska i förväg, minst 3-4 timmar utan att dekantera. En stor Trousseau, ett legendariskt vin, en vänners vin. Men framför allt en vin för delning och minnen. Bravo till Camille!