Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Champagne Emmanuel Brochet - Pinot Noir Naturel du Mont Benoit 2013
Champagne Emmanuel Brochet är en egendom belägen i Villers-aux-Noeuds, i Montagne de Reims i Champagne. Sedan 1997 har Emmanuel Brochet producerat en exklusiv cuvée (sällan mer än 10 till 12 000 flaskor per år) från 2,53 hektar vinodlingar med Meunier, Pinot Noir och Chardonnay. Hans vingård ligger på Mont Benoît, klassificerad som Premier Cru, och är certifierad ekologisk.
Den Pinot Noir Naturel du Mont Benoit är producerad av Pinot Noir skördad 2013. Vinifieringen sker i tank med naturliga jäststammar. Den är buteljerad utan svavel, utan filtrering eller klarning. 180 flaskor har producerats.
Druvsort: 100% Pinot Noir
"Pinot Noir Naturel du Mont Benoît 2013 avslöjar en ren och livfull profil, präglad av toner av svart körsbär, fuktig jord och en lätt vild karaktär. En djärv naturchampagne som förkroppsligar det autentiska uttrycket av terroir och årgång."