Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Clos Constantin - Euziéra 2023
Clos Constantin ligger i Argelliers, på Terrasserna i Larzac i Languedoc. Det grundades 2017 av Pierre Halley och Samuel Durand genom köp av vinodlingen från Pierres gammelfarfar, Constantin. De odlar 15 hektar vinrankor som är certifierade ekologiska och under omställning till biodynamisk odling. Parcelarna, belägna mellan 200 och 230 meters höjd, drar nytta av ett svalt mikroklimat som mildrar effekterna av det medelhavsklimatet.
Euziéra är en blandning av Grenache (50%), Syrah och Carignan. Carignan är vinifierad med kolsyremaceration. Vinet lagras i betongtankar.
Druvor: 50% Grenache, Syrah, Carignan
"En oväntad friskhet under Sydens sol. Ett medelhavsrött vin... att dricka lätt kylt som en blinkning till törstsläckande viner från Beaujolais."