Domaine de l’Arlot - Clos de l’Arlot Monopol 2023
Beläget i Premeaux-Prissey söder om Nuits-Saint-Georges odlar Domaine de l’Arlot ekologisk och biodynamisk vinodling för att framhäva renheten i de blottade kalkstenslagren. Clos de l’Arlot är ett historiskt monopol omgivet av murar. Dess svala exponering och jordar av lera och fin kalksten ger pinotviner med ett delikat korn och stor aromatisk precision.
Clos de l’Arlot 2023, ett monopol, är ett rödvin gjort uteslutande på pinot noir. Druvorna skördas vid mognad, sorteras noggrant, delvis avstjälkas beroende på vingårdslägen, och jäser sedan med inhemska jäststammar. Extraktionerna är mjuka för att bevara munkänslan, följt av lagring i ekfat med mild värme, med en begränsad andel nytt trä för att behålla fruktens klarhet och platsens kalkstensprägel. Buteljeringen sker utan klarning eller onödig filtrering för att bevara texturen.
Doften öppnar med färska hallon, körsbär och smultron, kompletterat med pion, torkad ros och en antydan av apelsinskal. Smaken har en skarp inledning följt av en silkeslen utveckling. Munnen förenar saftiga röda frukter, milda kryddor och en diskret salt struktur som sträcker ut vinet. Tanninerna är fina och kritiga, precisa, burna av en rak syra som håller längden. Eftersmaken är lång och vibrerande med toner av rosenblad, körsbärskärna och en pust av krutsten.
Vid bordet följer detta monopol en rostad kalvfilé, duva med kantareller, örtfylld vaktel eller en risotto med svarta tryfflar. Den passar väl till en gratäng på kardoner, glaserade rotfrukter eller en lagrad Meaux-brie som framhäver dess finess utan att dölja friskheten.
Druvor: 100% Pinot Noir