Château BARDE HAUT 2012
I den östra änden av Saint-Émilion-platån, i Saint-Christophe-des-Bardes, ligger Château Barde-Haut på ett naturligt amfiteaterformat läge med söderläge, som dominerar Dordogne-dalen. Egendomen, vars första spår går tillbaka till slutet av 1700-talet, fick ny fart efter förvärvet av Sylviane Garcin-Cathiard år 2000, innan den gick med i klassificeringen av Saint-Émilions Grands Crus Classés år 2012. Vinodlingen, som är sammanhängande, sträcker sig över cirka tjugo hektar enligt källor och vilar huvudsakligen på ler-kalkhaltiga jordar etablerade på kalkstensberggrund. Denna geologi ger vinet en mineralisk grund som kompletterar Merlots naturliga generositet. De moderniserade anläggningarna i början av 2000-talet möjliggör parcellspecifik vinifiering och ett respektfullt arbete med skörden i små tankar. Resultatet är fylliga och djupa Saint-Émilion-viner där fruktens mognad kombineras med en strävan efter friskhet och definition. Årgången 2012 har en särskild historisk dimension för egendomen eftersom den motsvarar Barde-Hauts officiella inträde i klassificeringen av Grands Crus Classés.
Främst gjord på Merlot kompletterad med Cabernet Franc, förmedlar 2012 tydligt den soliga personligheten hos detta sydliga Saint-Émilion-terroir utan att ge avkall på den struktur som ger lång livslängd åt de stora vinerna från höger stranden. Urvalet som görs i vingården och vinifieringen i behållare av olika material bidrar till att bevara fruktens precision samtidigt som en fyllig kropp byggs upp. Lagringen på trä, som är viktig för egendomens stil, följer med vinet med rostade och kryddiga toner som gradvis integrerats över tid. Efter mer än ett decennium på flaska har denna cuvée vunnit i djup och patina, vilket ger mer utrymme för tertiära nyanser än för den fruktiga uttryck som präglade dess ungdom. Årgången 2012, mindre demonstrativ än de stora Bordeaux-årgångarna under decenniet, har här ett särskilt intresse i sin balans och harmoniska utveckling. Det är ett vin som illustrerar mötet mellan Merlots sammetslena textur, friskheten från kalkstenen och den fastare strukturen från Cabernet Franc. Idag ligger dess intresse just i denna mognadsfas där den svarta frukten börjar samtala med mer komplexa toner av undervegetation och kryddor.
Den mörka granatröda färgen visar en diskret utveckling vid glasets kant, medan doften öppnar sig mot björnbär, svart plommon och mogen körsbär innan den glider över i undervegetation, blond tobak, mjuka kryddor och delikata rostade nyanser. I munnen förblir materialet köttigt med en mjuk attack och en bred textur, men friskheten ger tillräckligt med driv för att hålla helheten i en balanserad stil. Tanninerna, nu mjukade av lagringen och åren på flaska, behåller en strukturerande närvaro utan hårdhet. Avslutningen förlänger smakerna av svarta frukter och kakao med en lätt jordig och kryddig ton, med den karakteristiska smakrika uthålligheten från mogna Saint-Émilion-viner. Den kan avnjutas redan nu efter en tillräcklig luftning, särskilt med en rostad lammstek, oxfilé, kalvkött med svamp eller fjäderfävilt. Dess textur och utvecklade accenter passar också mycket bra med ankbröst serverat med en reduktion på svarta frukter. En serveringstemperatur runt 16 till 18 °C kommer att bevara vinets friskhet samtidigt som dess tertiära nyanser får full möjlighet att uttrycka sig.
Druvor: Merlot, Cabernet Franc
