Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine GUIBERTEAU - Les Moulins 2022
Domaine Guiberteau ligger i byn Saint-Just-sur-Dive i Val de Loire, nära Saumur. Den familjeägda vingården har funnits sedan 1934 och drivs av Romain Guiberteau sedan 1996. Vinodlingarna täcker 17 hektar i kommunerna Brézé, Bizay, Chacé, Montreuil Bellay och Saint-Just-sur-Dive där Cabernet Franc och Chenin Blanc odlas. Sedan 2003 drivs hela vingården enligt certifierad ekologisk odling och vinifieringen sker på det mest naturliga sättet möjligt.
Les Moulins Rouge är huvudsakligen gjord på Cabernet Franc odlad i Montreuil-Bellay, med en tillsats av gamla vinstockar från en nyligen förvärvad parcel på kullen i Brézé. Vinstockarnas ålder varierar från 7 till 80 år. Vinet lagras i tank för att bevara friskheten och de fruktiga aromerna.
Druvsort: 100% Cabernet Franc