Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Seis 14 - Gintol - Gin från Mexiko - 45%
Seis14 är ett företag som ägnar sig åt produktion och försäljning av unika mexikanska spritdrycker. Sotol är en av huvudprodukterna, och de fusionerar och blandar även olika mexikanska växter. Målet med Seis14 är att främja och öka kulturen kring Sotol i Mexiko och världen, genom att alltid introducera nya tekniker på marknaden för att värdera ursprungsbeteckningen. Den tillverkas av växten Dasylirion wheeleri (Desert Spoon), även känd som Sotol, som tillhör familjen Asparagaceae. Tillverkningsprocessen för Sotol består i att skörda växten, rosta växtens hjärta (eller piñas), och sedan fermentera och destillera den erhållna vätskan.
Gintol är skapelsen av grundaren, mästardestillatören och Mezcallier Carlos Aragón, som bestämde sig för att förnya och använda gamla produkter från två världar och förena den europeiska ginvägen med den mexikanska Sotol. Sotolens alkoholbas macereras som gin med enbär, kardemumma, fänkål, aprikos, en blandning av paprikor och en blandning av citrusbark. Den erbjuder toner av citrus, örter och rök.