Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Sandrone - Barolo Le Vigne 2019
Azienda Agricola Luciano Sandrone ligger i Barolo, i Piemonte i Italien. Gården grundades 1978, ett år efter att Luciano Sandrone köpte en liten del av den berömda Cannubi vingården. Ursprungligen tillverkades vinerna i garaget i hans föräldrars hus. En resa till Vinitaly 1982 gjorde det möjligt för Luciano att sälja hela sin Barolo från 1978 till en amerikansk distributör, vilket markerade början på en långsam och stadig tillväxtperiod med köp av parceller i Cannubi och andra tilläggsvinodlingar. I källaren sker all jäsning spontant tack vare användningen av inhemska jäststammar. Druvorna vinifieras separat efter druvsort samt efter individuella parceller för att möjliggöra bättre kontroll över blandningsprocessen.
Den Barolo Le Vigne 2019 är gjord av Nebbiolo odlad i byarna Barolo, Castiglione Falletto, Monteforte d’Alba, Novello och Serralunga d’Alba. Efter maceration sker jäsningen i öppna rostfria ståltankar. Vinet lagras i 500 liters franska ekfat, följt av 18 månader på flaska.
Druvsammansättning: 100% Nebbiolo